تحميص المكسرات

 

المكسرات اللذيذة يفضل تناولها لفوائدها الغنية، ولكن الاعتدال فى الكميات أمر فى غاية الأهمية، نظرًا لسعراتها الحرارية العالية التى تمد الجسم بها، والتى تصبح بعد تخطى حد معين سبباً رئيسياً فى رفع فرض الإصابة بالسمنة الخطيرة، كذلك طريقة تناولها وطبيعة تقديمها تؤثر كثيرًا فى مدى استفادة الجسم منها.

وفى هذا السياق تنصحنا الدكتورة رانيا عوض أخصائية التغذية والطهى بتناول المكسرات، فهى غنية بالفيتامينات وتمد الإنسان بالطاقة، ولتناولها بشكل صحى تنصح بإمكانية تحميص المكسرات بأنواعها بديلاً عن تحميرها فى الزيت أو الزبد، وهى للأسف الطريقة الأكثر شيوعًا لتناولها.

وأضافت، أن التحميص يجفف الرطوبة بداخلها وتصبح أكثر قسوة ومقرمشة، وتصبح أكثر سهولة فى المضغ، وتصبح فى الوقت ذاته لذيذة الطعم متماسكة المذاق والقوام، ويمكن إضافتها على الطعام المختلف، كالأرز اللبنى البسمتى، والرز المضاف إليه القرفة، ولكن بشرط تحميصها، الذى يجفف بعض من دهونها ورطوبتها، وأفضل وأكثر فائدة من تحميرها وإضافتها لأنواع الطعام المختلفة، ولكن لابد من التركيز فى كم وسعرات كل نوع من المكسرات المختلفة، كالكاجو واللوز والبندق والفستق واللب.