تحميص بالزيت

تحميص بالزيت

جمع المكونات الخاصة بك. ضعي 4.5 كوب (1.13 كجم) من اللوز الخام الكامل في وعاء كبير من المعدن أو الأواني الزجاجية. قم بقياس 1.5 ملعقة طعام (22.18 مل) من الماء الساخن وضعه في وعاء صغير. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين (29.57 مل) من زيت الزيتون و 1.5 ملعقة صغيرة (7.39 مل) من ملح البحر بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة. [3]

يذوب الملح في الماء الساخن. لا تقلق إذا لم تذوب تمامًا. صب الماء الساخن المملح على المكسرات في الوعاء الكبير. يقلب حتى تغلف جميع المكسرات بالماء المالح.

خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة شهادة جامعية. يمكنك أيضًا ربطها بالسيليكون أو رشها بالزيت. انتشار المكسرات على ورقة الخبز في طبقة واحدة. اخبز المكسرات لمدة ثماني دقائق. اسحب ورقة الخبز ، وحرك المكسرات ، وإعادة ترتيبها في طبقة واحدة ، وأخبزهم لمدة ست أو سبع دقائق أخرى. يجب أن تكون بنية اللون من الداخل.

عودة المكسرات المحمصة إلى وعاء كبير. صب زيت الزيتون عليها. ضجة على معطف لهم في الزيت. هز الملح الإضافي أثناء مزجها بالزيت. تذكر أنها ستكون بالفعل مالحة قليلاً من المياه المالحة.

اترك المكسرات في الوعاء لتبرد. لتسريع عملية التبريد ، انشرها على مقلاة الخبز. لا تقلق بشأن زيت الزيتون - سوف ينقع في المكسرات عندما يبرد. بمجرد جفافها ، يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة.

شواء المكسرات مع نهج مختلف. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك دمج المكسرات بالزيت والملح قبل التحميص. امزج كوبين (453.5 جم) من الفول السوداني أو الجوز أو الكاجو أو اللوز أو البقان مع ملعقتين كبيرتين (14.78-29.57 مل) من زيت الزيتون أو زيت آخر تستمتع به. ملح المكسرات حسب الرغبة. تُخبز المكسرات في طبقة واحدة على ورقة خبز مبطنة في فرن بحجم 350 ℉ (176.66 ℃) لمدة 15 دقيقة. [4]

 

تحميص مع الزبدة

سخن الفرن إلى 350 ℉ (176.66 ℃). خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو السيليكون. رش ورقة الخبز بالزيت إذا لم يكن لديك بطانة. انتشر 1 كوب (226.79 جم) من المكسرات على ورقة الخبز في طبقة واحدة. اخبز المكسرات لمدة 15 دقيقة.

قم بقياس المكونات الأخرى أثناء تحميص المكسرات. اسحب وعاء معدني أو زجاجي كبير بما يكفي لإمساك المكسرات. الجمع بين 1-2 ملاعق كبيرة (14.78-29.57 مل) من الزبدة وملعقة صغيرة (4.92 مل) من ملح البحر في الوعاء. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة صغيرة (4.92 مل) من الفلفل الحلو المدخن أو مسحوق الثوم أو التوابل الأخرى إلى الوعاء.

انزع المكسرات الساخنة من الفرن. ضعها في الوعاء مع مكوناتك الأخرى. يقلب جيدا لتكسير المكسرات مع الملح والزبدة. أعد المكسرات إلى صفيحة الخبز ، وانشرها في طبقة واحدة ، وأخبزيها لمدة دقيقتين أخريين لتجفيف الملح على المكسرات.

الغليان الفول السوداني

شطف الفول السوداني الخام في المياه العذبة. استخدم 1 رطل (453.59 جم) من الفول السوداني الذي لا يزال في قشرتها. استنزاف الفول السوداني. بعد ذلك ، ضعهم في مخزون كبير. أضف 4 أكواب (.96 لتر) من المياه العذبة و 4 ملاعق كبيرة (59.14 مل) من ملح الكوشر إلى المخزن. [6]

يُغلى الماء والملح والفول السوداني في الغليان. قلل الحرارة إلى درجة غليان منخفضة للغاية ، وقم بتغطية المرق. تغلي الفول السوداني حتى تصبح طرية. كلما طالت مدة غليانهم ، تصبح أكثر ليونة وأكثر ليونة. حاول غليها لمدة تصل إلى ساعتين للمكسرات الأكثر ثباتًا وأقل ملوحة أو حتى 12 ساعة من أجل جوزة طرية ومالحة جدًا.

خذ المرق بعيدا عن الحرارة. استنزاف المكسرات ، لكن لا تشطفها. تخزين الفول السوداني المسلوق في وعاء محكم. أكل أو قدم كل الفول السوداني في غضون يومين أو 3 أيام بعد تحضيرها. سوف يجف ويصبح غير صالح للأكل بعد ذلك